夜

• ブラッスリーオザミにて
  • 北海道阿寒湖産うちだザリガニのロゼタンジュ蒸し
  • ブルターニュ産アーティチョークとハモ，真鯛の白子のフリット
  • 仔牛舌のアンジェ風白ワイン煮
  • フランス産ビオロジックサーモンのマリネ
  • ロワール在来古種幻のジェリーヌ黒鶏"黒い貴婦人"
  • アローズのオゼイユ風味
  • フランスより天然ウナギのロワール風赤ワイン煮込み
  • ワインは
    • ゴッセ
    • ミュスカデ
    • トゥーレイヌ　白(細かいことは失念)
    • ロワール白　(銘柄失念，・・・Lune)
    • MJB
    • トゥーレイヌ　赤